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创业开店&私房烘焙&西点蛋糕烘焙培训机构
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蛋糕培训班
THE CONTENTS OF THE COURSES

七大课程内容

  • 下午茶烘焙班
  • 私房慕斯蛋糕班
  • 私房生日蛋糕班
  • 裱花抹胚经典班
  • 私房流行八宝班
  • 常温伴手礼班
  • 创业营销秘籍班
西点蛋糕培训
MENGHUO INTERNATIONAL BAKING TRAINING INSTITUTE

教学理念

萌货蛋糕培训不仅传授产品知识技术

我们更注重培养学员创业营销能力

掌握专业的烘焙技术和创业推广管理手段

快速掌握市场发展方向 , 毕业后迅速进入实战

我们还会提供创业指导服务 , 助学员成功创业

36天lol竞猜吧

授课内容介绍 Presentation of lectures
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/ 下午茶烘焙课程 - 3天 /

·Day one

北海道戚风杯子 . 柠檬杯子蛋糕 . 泡芙

·Day two

彩绘蛋糕卷 . 浮云蛋糕卷

·Day three

经典蔓越莓饼干 . 酥脆橄榄饼干 . 紫菜蛋糕卷 . 枣泥磅蛋糕

·烘焙原料/设备/制作/工艺知识要点

①烘焙工具说明,如新烤箱的去味和温度测试、材料品牌选择

②杯子蛋糕的注意事项,制作和保存方法

③彩绘蛋糕卷表妹多样绘画的技巧说明

④怎样制作出口感松软不掉皮的浮云蛋糕卷

⑤制作不塌陷奶茶口味的酥皮泡芙

⑥熟悉并了解饼干黄油解冻程度

⑦各种产品适合的装饰手法以及包装选择

⑧烘焙各种常用材料的注意事项和理论知识

烘焙烘焙
2

私房慕斯蛋糕培训班 - 3天

·Day one

戚风蛋糕烤制 . 榴莲慕斯蛋糕 . 白巧香草芝士蛋糕(由杏仁沙布 雷、香草芝士、白巧克力慕斯组合). 抹茶慕斯蛋糕

·Day two

轻芝士蛋糕 . 榴莲奶冻 . 香草芒果奶冻

·Day three

水果塔(塔皮捏制,克林姆奶油酱) . 柠檬塔

·慕斯原料/设备/制作/工艺知识要点

①慕斯常用的戚风原味蛋糕胚的理论知识及制作手艺

②吉利丁的使用及注意事项

③淡奶油的打发及使用

④慕斯的理论制作以及常用制作手艺了解

⑤法式柠檬塔的塔皮制作以及捏制手艺学习

⑥慕斯、塔、芝士蛋糕需要的工具原料学习及使用

⑦慕斯蛋糕的最佳口感及保存方法

慕斯蛋糕慕斯蛋糕
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/ 私房生日蛋糕班 - 6天 /

·Day one

装饰插件学习与制作 : 甜蜜蛋白糖 . 卡通棉花糖 . 梦幻星空球 . 百搭巧克力插件 . 翻糖甜甜圈 . 可爱冰棍(材料可创意制作其他造型)

·Day two

INS淋面蛋糕(学习抹面晕染技巧 . 巧克力淋面制作) . 卡通蛋糕

·Day three

祝寿蛋糕(含立体寿桃制作) . 婚庆蛋糕(含鲜花装饰)

·Day four

梦幻渐变蛋糕 . 糯米纸转印蛋糕

·Day five

芭比公主蛋糕(介绍三种芭比款式) . 戚风蛋糕的烘烤制作

·Day six

汽车蛋糕 . 网红异形芝士淋面蛋糕

·蛋糕原料/设备/制作/工艺知识要点

①了解纯巧克力和代可可脂的区别,及各种插件温度掌握要点

②学习巧克力淋面的制作手艺及技巧,学会设计整体造型,及卡通蛋糕的抹面技巧,五官的比例,整体蛋糕的装饰制作

③学习寿桃蛋糕的抹面和喷色技巧,讲解适用人群;学习婚礼多层蛋糕的拉线,裙边,组装,打桩等技巧

④学习流行的多种转印蛋糕的制作手法及渐变蛋糕颜色的调制

⑤学习芭比蛋糕的3种类型,涉及胚形抹法技巧

⑥戚风蛋糕胚的烤制,失败分析与重点技巧的讲解

⑦学习汽车蛋糕的胚体裁剪和组装,以及装饰细节学习

⑧异性淋面蛋糕的胚体裁剪,芝士淋面的技巧和温度掌控等

生日蛋糕生日蛋糕生日蛋糕生日蛋糕生日蛋糕生日蛋糕生日蛋糕生日蛋糕生日蛋糕
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/ 裱花抹胚经典班 - 16天 /

·抹胚课 6天

奶油知识&操作讲解 . 直胚 . 半圆胚 . 方胚. 心型胚练习

·裱花课-花边 2天

贝壳边 . 云边 . 波浪边 . 曲奇边 . 芭比边 . C边

·裱花课-花卉 8天

玫瑰花 . 五瓣花 . 牡丹花 . 向日葵 . 菊花裱制手法学习

·学习要点

这是学习生日蛋糕非常重要的奠基石,针对0基础人群,学习蛋糕的三大组合内容:抹面、裱花、花边!学时虽长,但是只要基础打牢,市面上的蛋糕都能轻松拿下!老师耐心教导,手把手教授,学生100%实操,该内容是创业的必修课!

裱花蛋糕蛋糕培训
5

/ 私房流行八宝班 - 3天 /

·Day one

网红肉松小贝 . 马卡龙 . 豆乳盒子蛋糕 . 焦糖盒子蛋糕

·Day two

杏仁瓦片饼干 . 流心戚风蛋糕

·Day three

私房爆款雪花酥 . 日式毛巾卷 . 千层蛋糕

·课程原料/设备/制作/工艺知识要点

①烘焙工具说明,如新烤箱的去味和温度测试、材料品牌选择

②盒子蛋糕的注意事项,制作和保存方法

③马卡龙操作的注意事项及操作,风炉与烤箱的出品区别

④产品的烘烤温度注意事项与细节把控

⑤注意蛋白的打发,讲解烫面面糊与不烫面的区别

⑥豆乳酱料熬制时间的关键把控

⑦各种产品适合的装饰手法以及包装选择

⑧烘焙各种常用材料的注意事项和理论知识

流行八宝流行八宝
6

/ 常温伴手礼课程 - 3天 /

·PART ONE - 磅蛋糕系列

香浓巧克力磅蛋糕 . 抹茶流心磅蛋糕 . 清新香橙磅蛋糕 . 水果磅蛋糕

·裱花课-花边 2天

·PART TWO - 费南雪&玛德琳系列

百香果巧克力费南雪 . 榛子费南雪 . 香草玛德琳

·PART THREE - 糖果系列

杏仁太妃糖

·PART FOUR - 节日系列

中秋月饼 . 蛋黄酥 . 金娘酥

·烘焙原料/设备/制作/工艺知识要点

①模具设备及使用材料的使用方法与品牌推荐

②磅蛋糕黄油的处理方法,焦化黄油的做法,各种酱料内陷的搭配方法

④煮糖的注意事项,如何判断糖浆的温度

⑤开酥的手法、面团筋度和温度的控制

⑥月饼面皮的制作工艺,不同蛋黄的处理方法

⑦商用设备的使用,商用与家用设备的替代方法

⑧保存方法、成本计算,包装及售卖方法

伴手礼伴手礼
7

/ 创业营销指导班 - 2天 /

·针对创业的迷茫

想创业却没经验?不知道如何策划?如何推广营销?创业形式选择工作室or实体店?铺位和产品选择,人流量选择等?如何给自己增粉?怎么开拓消费人群?什么方式固定客户群体?如何制定线上及地面推广活动?新媒体如何合理应用?等等 ......

一系列的创业问题,让人头大!以及市场竞争大,如何脱颖而出?这个课程将把市场分析、店铺管理、推广营销等创业经验毫无保留教给您,助你少走弯路,实现成功创业!

·授课内容【重量级主讲人:萌货创始人优优老师】

①如何给店铺定位、形象打造、装修风格等

②如何挑选合适的产品,并制定合理结构搭配和价格技巧

④如何开展营销活动和优惠,根据不同阶段制定

⑤教授生意火爆的六大营销秘籍

⑥学习新媒体运营:订阅号 . 微博 . 小程序及各大主流媒体,还有负责销售的微信号设立与打造(如何增粉及保持活跃度的方式等)

⑦如何做到顾客复利增长

营销秘笈营销秘笈营销秘笈营销秘笈
上课花絮

萌货学员真实上课情况

学生上课现场学生上课现场
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往届毕业学生
学员毕业学员毕业

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