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面包培训班
MENGHUO INTERNATIONAL BAKING TRAINING INSTITUTE

教学理念

萌货面包培训机构不仅传授产品知识技术

我们更注重培养学员创业营销能力

掌握专业的烘焙技术和创业推广管理手段

快速掌握市场发展方向 , 毕业后迅速进入实战

我们还会提供创业指导服务 , 助学员成功创业

五天欧式面包进修课程

授课内容介绍 Presentation of lectures

·每天具体学习内容,会根据老师授课进度适当调整

·Part one : 面团学习

①软欧&硬欧的面团讲解及学习

②熟悉设备使用,了解软硬欧背景

③学习五个面种的制作 : 法国老面 . 鲁邦种 . 意式酵种 . 天然酵母种 . 烫种 , 解析每种的制作工艺、作用机理及保存方法等

·Part two : 软欧系列

黑啤杂粮欧包 . 核桃南瓜软欧 . 亚麻籽蔓越莓软欧

玫瑰核桃软欧 . 酒渍葡萄软欧 . 紫罗兰黑加仑 . 软香蒜欧包

榴莲王欧包 . 抹茶芝士圈 . 仿真土豆包 . 奶酪大王

·Part three : 硬欧系列

红酒蔓越莓芝士 . 贝果 . 碱水包

法棍(原味&可可) . 凯撒大帝 . 高纤核果

·欧包原料/设备/制作/工艺知识要点

①面包模具设备及使用材料的使用方法与品牌推荐

②软欧硬欧的市场前景、背景知识与使用方法

③天然葡萄种、鲁邦种、意式酵种的制作及使用方法

④脆皮硬欧的制作手法及馅料的搭配

⑤硬欧和软欧面团区别讲解,及制作过程常见问题的解决方法

⑥蒸汽烤箱的使用技巧

黑啤杂粮欧包黑啤杂粮欧包亚麻籽蔓越莓软欧软香蒜欧包玫瑰核桃软欧玫瑰核桃软欧紫罗兰黑加仑软欧超级榴莲王奶酪大王抹茶芝士圈仿真土豆包贝果高纤核果红酒蔓越莓芝士碱水包可可法棍法棍面包(原味)凯撒大帝

上课花絮

萌货学员真实上课情况


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